Κυριακή, 9 Δεκεμβρίου 2012

4o ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΜΕΛΙΣΣΑΣ

 Ύστερα απο σκέψη και με την παρότρυνση ορισμένων φίλων ανέβηκα στην Αθήνα να παρακολουθήσω το φεστιβάλ μελιού,προϊόντων μέλισσας και διαφόρων άλλων παραδοσιακών και όχι μόνο προϊόντων.Ομολογώ οτι σε γενικές γραμμές ήταν καλό με πολλά όμως παρατράγουδα και θα εξηγήσω παρακάτω...Μόλις μπήκαμε στην κεντρική είσοδο είδαμε οτι υπήρχαν δύο αίθουσες οπου διεξαγόταν το φεστιβάλ.Έμπαινες απο τη μία και έβγαινες απο την άλλη και υπήρχε ένα είδος διαχωριστικού που σε οδηγούσε στην πρώτη αίθουσα,στην πορεία δηλ.που έπρεπε να πάς.
 Ξεκίνησε λοιπόν η παρέα και αρχίσαμε να κοιτάζουμε ένα ένα περίπτερο χωρίς να βιαζόμαστε.Οι εκθέτες απο την στιγμή που μπήκαμε μέχρι τη στιγμή που βγήκαμε ήταν ευγενέστατοι με άψογη συμπεριφορά(πλήν μιας παραφωνίας απο μεγάλη εταιρεία μελισσοκομικών ειδών)σωστοί ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ.Όλο κεράσματα με μέλι,με ρακί,με παστέλια κλπ,μείναμε όλοι στη παρέα πολύ ευχαριστημένοι και αυτό οφείλω να το τονίσω ιδιαίτερα.
 Μόλις τελειώσαμε απο την πρώτη αίθουσα και περάσαμε στη δεύτερη απορήσαμε απο τα πρώτα κιόλας περίπτερα.Να σου τα τυριά...,τα παξιμάδια....,οι μπουγάτσες απο τις Σέρρες(νοστιμότατες!!!)...,τα κάστανα....,οι χειροποίητες τυροπιτες κλπ.Η δεύτερη αίθουσα μου φάνηκε περισσότερο σα .... λαϊκή.Εκείνο που μας έκανε μεγάλη εντύπωση ήταν οτι το σύνολο των περιπτέρων ήταν απο την Κρήτη με ελάχιστες εξαιρέσεις.Ένα άλλο που μας έκανε μεγάλη  εντύπωση ήταν οτι είδαμε μέλι βανίλια ελάτης απο ..... Κρήτη.
  Βγαίνοντας και απο τη δέυτερη αίθουσα υπήρχε μια έντονη λογομαχία μεταξύ των εκθετών της πρώτης και της δεύτερης αίθουσας για τον εξής λόγο:ενώ στην είσοδο της έκθεσης έπρεπε να ακολουθήσεις μια προδιεγραμμένη πορεία,μερικοί εξυπνάκηδες θα ΄λεγα της δεύτερης αίθουσας ξήλωσαν κάτι κολονάκια με κορδέλες μπερδεύοντας τον κόσμο να παεί πρώτα στη δεύτερη αίθουσα και μετά στη πρώτη.Το θέμα είναι ότι η α΄ αίθουσα αφορούσε κυρίως το σκοπό που έγινε το φεστιβάλ. Επίσης κάποιοι φίλοι εκθέτες μου είπαν ότι στη β΄ αίθουσα οι συνάδελφοί τους πλήρωσαν απο ελάχιστα έως καθόλου χρήματα,πράγμα το οποίο δεν ξέρω αν είναι αλήθεια.Αν είναι όμως αλήθεια το μόνο που έχω να πώ είναι ....ντροπή και αίσχος στους ντζαπαντζήδες που ήθελαν και την πιτα ολόκληρη και το σκύλο... χορτάτο.
 Συνεχίζοντας ήθελα να πώ μερικές σκέψεις.Σε γενικές γραμμές θα ΄λεγα οτι άξιζε περισσότερο απο πέρσι,είχε πάρα πολύ κόσμο και πολλά και <<διάφορα>> περίπτερα απο μέλι μέχρι ....κατσαρόλες και τυριά.Όσον αφορά τα μηχανήματα δεν είδαμε κάτι το διαφορετικό, κάτι το καινούργιο.Επίσης μας παραξένεψε το γεγονός οτι δεν υπήρχαν κατασκευαστές κυψελών απο το Μέτσοβο και τη βόρεια γενικά Ελλάδα όπως στα πρώτα φεστιβάλ.Επίσης μας έκανε εντύπωση όχι τόσο η ποικιλία των μελιών(αρκετά μεγάλη) όσο το έυρος των τιμών λ.χ το θυμάρι το βρήκαμε απο 6 (καλα βλέπετε!!!) έως 15 ευρώ,το ίδιο περίπου το ρείκι (6 - 12ε),το ανθόμελο (5 - 10ε) κλπ. Ένα άλλο είναι οτι η οικονομική κρίση φαινόταν με το που έφτανες στο φεστβάλ....λίγες σακούλες με ψώνια,παζάρια για χαμηλές τιμές,στα δύο μέλια ένα τρίτο δώρο κ.α.Ένας φίλος εκθέτης μου είπε ότι οι πωλήσεις μελιού ήταν πεσμένες και τα έξοδα για το περίπτερο πολλά.
  Τελειώνοντας θα ήθελα να τονίσω στα θετικά και οι συναντήσεις που έγιναν με καλούς φίλους απο διάφορα μέρη καθώς και η παρακολούθηση των σεμιναρίων της έκθεσης με ενδιαφέροντα θέματα.
   Παρακάτω παραθέτω λίγες φωτογραφίες απο την έκθεση:

 Περιεργάζοντας τις νέου τύπου πλαστικές κυψέλες που ομολογουμένως έμεινα έκπληκτος απο τις δυνατότητες που προσφέρουν στο μελισσοκόμο.Ένα μεγάλο μπράβο στην  TECNOSETBEE!!!









 Εδώ ο αξιοσέβαστος παπα-Βαγγέλης Καρακάσης!!!

Ο φίλος Βασίλης Αλιχός η αλλιώς:
http://alichosbees.blogspot.gr/


     Εδώ η παρέα απο τη Πάτρα!


Συναντήσαμε και τον αγαπητό φίλο Άνθιμο Σιγκούδη http://beeclubpellas.blogspot.gr/ με το φίλο του Σπύρο Γιαννακόπουλο,δυστυχώς απο τη χαρά μας ξεχάσαμε να βγάλουμε φωτογραφίες.







 H συμμετοχή του κόσμου ήταν πολύ μεγαλη όπως φαίνεται και απο τις φωτογραφίες.



        Τα τυριά και τα παξιμάδια είχαν την τιμητική τους στην είσοδο της β΄ αίθουσας.



Εδώ γινόταν το μπέρδεμα των επισκεπτών.



 Ύστερα απο αρκετή ώρα περιήγησης παρακολουθήσαμε και κάποια σεμινάρια στην αίθουσα συνεδρίων του εκθεσιακού κέντρου.
Ομολογουμένως είχαν πολύ μεγάλο ενδιαφέρον!!!














Δευτέρα, 3 Σεπτεμβρίου 2012

ΤΑ ΧΑΡΜΑΝΙΑ ΓΙΝΑΝ ΜΕΛΙΑ!!!

Ύστερα απο αρκετό καιρό απουσίας και βλέποντας την αμάθεια του κόσμου πάνω σε ορισμένα βασικά πράγματα που αφορούν το μέλι είπα να κάνω μια δημοσίευση σχετικά με το τι μπορει να βρεί κανείς σε ένα σούπερ μάρκετ και τι να προσέξει.
 Πρίν απο δύο περιπου εβδομάδες επισκέπτηκα ένα μέγαλο σούπερ μάρκετ εδώ στη Πάτρα το οποίο στα χαρτιά είναι για εμπόρους αλλα μπαίνει και ο οποιοσδήποτε και αφού πήρα δυό πραγματα που ήθελα είπα να περάσω και απο το διάδρομο που είχαν τα μέλια.Δεν άργησα να τα βρώ και μόλις τα είδα  είπα: "μερικοί άθλιοι  εισαγωγείς μελιού έχουν καταστρέψει την ελληνική μελισσοκομία ".Αυτό το είπα γιατι είχαν βάλει όλα τα μέλια μαζι ελληνικα και εισαγόμενα και τα εισαγόμενα έκαναν ένα είδος μπουκοτάζ στα ελληνικά αφού πωλούνταν πολύ φθηνότερα.Κοιτάζοντας τις ετικέτες είδα οτι έγραφαν <<μιγμα  μελιών ΕΕ και τρίτων χωρών>>δηλαδή απ΄ ότι κατάλαβα μέλι Βουλγαρίας η Ρουμανίας ανακατωμένο με μέλι Μποτσουάνας η Κίνας  η μέλι Φιλιππίνων(εάν βγαζουν). "Κατακαημένε κόσμε τι σε ταίζουν μερικοί λύκοι!!!"
  Βεβαίως εχω βγαλει και κάποιες φωτογραφίες  με το κινητό να δικαιολογήσω αυτά που λέω:

 Στην επάνω εικόνα βλέπουμε πόσο πωλείται το "διεθνές χαρμανι" ενώ στην ακριβώς απο κάτω πόσο πωλείται το ελληνικό μέλι.Το επάνω μέλι διαφημίζει και την ποιότητά του και αυτο που σκέφτομαι ειναι οτι πρώτη φορά βλέπω  "χαρμάνι"να έχει και ποιότητα γιατι απ' όσο ξέρω τα "χαρμάνια" με τις θερμοκρασίες που φτιάχνονται δεν έχει μείνει τίποτε που να θυμίζει μέλι. Μπορεί βέβαια να το ανακάτωσαν σε καμια μπετονιέρα και να του έβαλαν και λίγο "σιρόπι"παραπάνω για να δέσει η συνταγή.......

 Τελικά αυτό που βγάζω σαν συμπέρασμα είναι ότι: "ότι δε φτάνει η αλεπού τα κανει κρεμαστάρια".Αντε λοιπόν καημένε 'Ελληνα μελισσοκόμε να ανταγωνιστείς τα διάφορα "βρωμοχαρμανια" των διάφορων εταιρειών με τον κόπο σου και εσύ αγαπητέ καταναλωτή ρίχνε λίγο παραπάνω προσοχή στις ετικέτες.
Προσοχή η επιλογή των μελιών είναι καθαρά τυχαία.

Τρίτη, 6 Μαρτίου 2012

Δική του ταυτότητα θέλει το κρητικό μέλι

Οριστικοποιήθηκε ο φάκελος προς το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης από μελισσοκόμους Κρήτης.
Σύντομα ο φάκελος θτου μελιού Κρήτης ΠΟΠ θα σταλεί στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων από τους μελισσοκόμους και τοπικούς φορείς της Κρήτης.Σύντομα ο φάκελος θτου μελιού Κρήτης ΠΟΠ θα σταλεί στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων από τους μελισσοκόμους και τοπικούς φορείς της Κρήτης.
Με την καταχώρηση του μελιού Κρήτης στα προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, στόχος είναι να αποκτήσει τη δική του ταυτότητα, να έχει δηλαδή ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ), για να είναι σίγουρος ο καταναλωτής για την ποιότητα του μελιού που αγοράζει και για να μπει ένα τέλος στην εκμετάλλευση του ονόματος της Κρήτης στη διοχέτευση αγνώστου προελεύσεως μελιού στην αγορά.
Αυτά συζητήθηκαν στο 3ο Παγκρήτιο Συνέδριο Μελισσοκομίας που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο στο «Σπίτι του Πολιτισμού» στο Ρέθυμνο, κατά το οποίο οριστικοποιήθηκε ο φάκελος που θα σταλεί στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης για να εξεταστεί, με την ελπίδα να εγκριθεί.
«Δεν είναι δυνατόν στην Αθήνα να πουλιέται κρητικό μέλι το οποίο παράγεται στη Βουλγαρία. Εδώ και έξι χρόνια αναλύουμε τα κρητικά μέλια, ξέρουμε την ποιότητα και την ιδιομορφία του. Στο 2ο παγκρήτιο συνέδριο στην Ιεράπετρα πήραμε δείγματα μελιού από την Κρήτη και τα έχουμε αναλύσει και πλέον έχουμε την τελική απόφαση για την υποβολή του φακέλου», τόνισε μεταξύ άλλων ο Ανδρέας Θρασυβούλου, Καθηγητής μελισσοκομίας  του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Ο ίδιος εμφανίστηκε ιδιαίτερα αισιόδοξος σχετικά με την εξέλιξη της πορείας του φακέλου της αίτησης. «Ο φάκελος θα περάσει και θα έχει το μέλι την ταυτοποίηση ΠΟΠ. Αυτό σημαίνει προστασία, η ποιότητα του μελιού θα διαφημιστεί ακόμη περισσότερο, οι καταναλωτές θα είναι σίγουροι ότι το μέλι που αγοράζουν έχει αυτά τα ποιοτικά κριτήρια αφού θα είναι ένα συνεχές ελεγχόμενο προϊόν και οι παραγωγοί θα είναι πιστοποιημένοι».
Από την πλευρά του ο πρόεδρος του συνεταιρισμού μελισσοκόμων Ρεθύμνου Νίκος Μπιρλιράκης, τόνισε πως δεν υπάρχουν πολλά περιθώρια για άλλη καθυστέρηση. «Πάρα πολλά μέλια και πωλούνται πολλαπλάσια στην αγορά με την επωνυμία του κρητικού. Εκμεταλλεύονται το όνομα της Κρήτης. Πρέπει αυτό να σταματήσει.
Η μελισσοκομία θα μπορέσει να αποτελέσει διέξοδο αλλά με προϋπόθεση να προστατεύουμε κι εμείς το προϊόν μας», σημείωσε.
http://www.goodnet.gr/

Πέμπτη, 1 Μαρτίου 2012

Οδεύει για ΠΟΠ και το συζητάει το κρητικό μέλι

Η "πρόταση ΠΟΠ για το Κρητικό μέλι" αποτελεί το κεντρικό θέμα του 3ου Παγκρήτιου Συνέδριου Μελισσοκομίας που διοργανώνεται το ερχόμενο Σάββατο 3 Μαρτίου στο Ρέθυμνο.
Η "πρόταση ΠΟΠ για το Κρητικό μέλι" αποτελεί το κεντρικό θέμα του 3ου Παγκρήτιου Συνέδριου Μελισσοκομίας που διοργανώνεται το ερχόμενο Σάββατο 3 Μαρτίου στο Ρέθυμνο.Η "πρόταση ΠΟΠ για το Κρητικό μέλι" αποτελεί το κεντρικό θέμα του 3ου Παγκρήτιου Συνέδριου Μελισσοκομίας που διοργανώνεται το ερχόμενο Σάββατο 3 Μαρτίου στο Ρέθυμνο.
Το συνέδριο διοργανώνεται από τον Ενιαίο Φορέα Μελισσοκόμων Κρήτης και την Ελληνική Επιστημονική Εταιρεία Μελισσοκομίας - Σηροτροφίας, υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κρήτης και θα πραγματοποιηθεί στο "Σπίτι του Πολιτισμού", Πλατεία Μικρασιατών στο Ρέθυμνο με την ευγενή χορηγία του Δήμου Ρεθύμνης.
Οι εργασίες θα ξεκινήσουν στις 9π.μ. και στο πρόγραμμα μεταξύ άλλων περιλαμβάνονται θέματα που αφορούν μεταξύ άλλων, στα Ιστορικά στοιχεία για την κρητική μελισσοκομία, τις μελισσοκομικές διαδρομές στην Κρήτη, την μελισσοκομική χλωρίδα του νησιού, καθώς και τις προοπτικές κατάθεσης φακέλου διεκδίκησης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) για το κρητικό μέλι.

Δευτέρα, 20 Φεβρουαρίου 2012

Σεμινάριο για αρχάριους μελισσοκόμους στην Κατερίνη

Διήμερο σεμινάριο με θέμα «Εισαγωγή στη Μελισσοκομία» διοργανώνει το Κέντρο «Δήμητρα» Κατερίνης σε συνεργασία με τον Μελισσοκομικό Σύλλογο Πιερίας, στις 29 Φεβρουαρίου και στις 1 Μαρτίου.
Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν σε αίθουσα του Κέντρου «Δήμητρα» (πρώην ΚΕΓΕ), Εθνικού Σταδίου 1 και θα είναι απογευματινά, από τις 16:30 έως τις 19:30. Απευθύνονται σε αρχάριους μελισσοκόμους και σε όσους αγαπούν τη μελισσοκομία.
Θα γίνει ένα τμήμα 20 ατόμων και για το λόγο αυτό θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας. 
 Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στην προϊσταμένη του  Κέντρου «ΔΗΜΗΤΡΑ» Κατερίνης Αντωνιάδου Ιωάννα στο  τηλ. 23510-29845.

Δευτέρα, 13 Φεβρουαρίου 2012

Το μέλι και τα προϊόντα της μέλισσας στο μικροσκόπιο

Μέλι είναι η φυσική γλυκιά ουσία που παράγουν οι μέλισσες του είδους Apis mellifera από το νέκταρ των φυτών ή από εκκρίσεις ζώντων μερών φυτών ή εκκρίματα εντόμων απομυζούντων φυτά ευρισκόμενα πάνω στα ζώντα μέρη των φυτών, τα οποία οι μέλισσες συλλέγουν, μετατρέπουν αναμειγνύοντας με ειδικές ύλες του σώματός τους, αποθέτουν, αφυδατώνουν, εναποθηκεύουν και φυλάσσουν στις κηρήθρες της κυψέλης, προκειμένου να ωριμάσουν.
Σύμφωνα και με την Κοινοτική Νομοθεσία (Οδηγία 2001/11Ο/ΕΚ του Συμβουλίου), και τα στοιχεία που παραθέτει η ΟΜΣΕ, πρόκειται λοιπόν για ένα προϊόν της φύσης που δεν επιδέχεται καμία επεξεργασία και αποτελείται από τα παρακάτω συστατικά: νερό, φυσικά σάκχαρα, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα, βιταμίνες, αρωματικές και χρωστικές ουσίες καθώς και άλλες θρεπτικές ουσίες. Παίζει σπουδαίο ρόλο στο μεταβολισμό και στη θρέψη, στα συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, ρυθμίζει την οξύτητα του στομάχου, έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, βοηθά στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας και έχει αντιμικροβιακή δράση.
Τα χακτηριστικά γνωρίσματα του μελιού είναι το άρωμα και η γεύση τα οποία είναι δυνατόν να αλλοιωθούν αν οι συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας είναι ακατάλληλες. Το χρώμα του μελιού είναι χαρακτηριστικό της προέλευσής του και θεωρείται ένα από τα κύρια κριτήρια ποιότητας που επηρεάζει την προτίμηση του καταναλωτή. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και συνεπώς έχουν υψηλή θρεπτική αξία ενώ τα ανοιχτόχρωμα έχουν ωραίο χρώμα και γεύση. Μερικές από τις φυσικές ιδιότητες του μελιού είναι το ιξώδες το οποίο προσδιορίζει τη ρευστότητα, η υγροσκοπικότητα και η κρυστάλλωση.
Η κρυστάλλωση, γνωστή αν και λανθασμένα σαν ζαχάρωμα, είναι φυσικό βιολογικό φαινόμενο του φυσικού ακατέργαστου μελιού, που δεν προξενεί καμία αλλαγή στις θρεπτικές και βιολογικές ιδιότητες του μελιού. Συνεπώς ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο ούτε νοθευμένο.
Το παραγόμενο μέλι διακρίνεται σε δύο μεγάλες κατηγορίες:
το ανθόμελο, που παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών (θυμαριού, πορτοκαλιάς, βαμβακιού, ηλίανθου, ερείκης, κλπ), και το μέλι από μελιτώματα, που παράγεται από εκκρίματα κοκκοειδών (εντόμων) που απομυζούν φυτά. Στην κατηγορία αυτή ανήκει το μέλι του πεύκου, της ελάτης και άλλων δασικών φυτών.
Στη χώρα μας οι μεγαλύτερες ποσότητες μελιού προέρχονται από το πεύκο (55-60%), ενώ σημαντική είναι και η παραγωγή μελιού ελάτης (5-10%) και θυμαριού (15%).
Σύμφωνα και με την Κοινοτική Νομοθεσία (Οδηγία 2001/11Ο/ΕΚ του Συμβουλίου), μέλι είναι η φυσική γλυκιά ουσία που παράγουν οι μέλισσες του είδους Apis mellifera από το νέκταρ των φυτών ή από εκκρίσεις ζώντων μερών φυτών ή εκκρίματα εντόμων απομυζούντων φυτά ευρισκόμενα πάνω στα ζώντα μέρη των φυτών, τα οποία οι μέλισσες συλλέγουν, μετατρέπουν αναμειγνύοντας με ειδικές ύλες του σώματός τους, αποθέτουν, αφυδατώνουν, εναποθηκεύουν και φυλάσσουν στις κηρήθρες της κυψέλης, προκειμένου να ωριμάσουν. Πρόκειται λοιπόν για ένα προϊόν της φύσης που δεν επιδέχεται καμία επεξεργασία και αποτελείται από τα παρακάτω συστατικά: νερό, φυσικά σάκχαρα, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα, βιταμίνες, αρωματικές και χρωστικές ουσίες καθώς και άλλες θρεπτικές ουσίες. Παίζει σπουδαίο ρόλο στο μεταβολισμό και στη θρέψη, στα συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, ρυθμίζει την οξύτητα του στομάχου, έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, βοηθά στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας και έχει αντιμικροβιακή δράση.
Τα χακτηριστικά γνωρίσματα του μελιού είναι το άρωμα και η γεύση τα οποία είναι δυνατόν να αλλοιωθούν αν οι συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας είναι ακατάλληλες. Το χρώμα του μελιού είναι χαρακτηριστικό της προέλευσής του και θεωρείται ένα από τα κύρια κριτήρια ποιότητας που επηρεάζει την προτίμηση του καταναλωτή. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και συνεπώς έχουν υψηλή θρεπτική αξία ενώ τα ανοιχτόχρωμα έχουν ωραίο χρώμα και γεύση. Μερικές από τις φυσικές ιδιότητες του μελιού είναι το ιξώδες το οποίο προσδιορίζει τη ρευστότητα, η υγροσκοπικότητα και η κρυστάλλωση.
Η κρυστάλλωση, γνωστή αν και λανθασμένα σαν ζαχάρωμα, είναι φυσικό βιολογικό φαινόμενο του φυσικού ακατέργαστου μελιού, που δεν προξενεί καμία αλλαγή στις θρεπτικές και βιολογικές ιδιότητες του μελιού. Συνεπώς ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο ούτε νοθευμένο.
Το παραγόμενο μέλι διακρίνεται σε δύο μεγάλες κατηγορίες:
το ανθόμελο, που παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών (θυμαριού, πορτοκαλιάς, βαμβακιού, ηλίανθου, ερείκης, κλπ), και το μέλι από μελιτώματα, που παράγεται από εκκρίματα κοκκοειδών (εντόμων) που απομυζούν φυτά. Στην κατηγορία αυτή ανήκει το μέλι του πεύκου, της ελάτης και άλλων δασικών φυτών.
Στη χώρα μας οι μεγαλύτερες ποσότητες μελιού προέρχονται από το πεύκο (55-60%), ενώ σημαντική είναι και η παραγωγή μελιού ελάτης (5-10%) και θυμαριού (15%).
ΓΥΡΗ
Είναι το προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για τη διατροφή μας. Χρησιμοποιείται στη φαρμακοβιομηχανία, στη βιομηχανία καλλυντικών, στη διατροφή ανθρώπου και οικιακών ζώων, στην κατασκευή υποκατάστατων γύρης για τη διατροφή των μελισσών, σε διάφορες έρευνες για τις αλλεργίες, σε προγράμματα βελτίωσης φυτών και στην επικονίαση φρούτων και λαχανικών.
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ
Παράγεται στους υποφαρυγγικούς αδένες των νεαρών εργατριών, είναι άσπρος σαν το γάλα, κρεμώδης, ισχυρά όξινος, με ιδιάζουσα οσμή και υπόξινη γεύση. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και αμινοξέων. Περιέχει ακόμη διάφορα λιπαρά οξέα, όπως τα υδρόξυ λιπαρά οξέα τα δικαρβοξυλικά οξέα ή απλά λιπαρά οξέα οποία είναι υπεύθυνα για τις περισσότερες βιολογικές ιδιότητες που έχει ο βασιλικός πολτός.
Ορισμένες ευεργετικές επιδράσεις του αφορούν την αντιμετώπιση των ρευματικών αρθρίτιδων, τη μείωση της πίεσης του αίματος, τη θεραπεία της χρόνιας δυσκοιλιότητας, τις αντισηπτικές και μικροβιοκτόνους ιδιότητες, την ενίσχυση της δυναμικότητας του οργανισμού και την αντοχή στις αρρώστιες. Ακόμη, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νεφρικής ανεπάρκειας, περιέχει γενετήσιες ορμόνες που βοηθούν τους άντρες να βελτιώσουν τη σεξουαλική τους ζωή και να αυξήσουν τη μυϊκή δύναμη, συμβάλλει στην γαλακτοπαραγωγή μετά τη γέννα των γυναικών και στην αποφυγή της αγγείωσης του δέρματος. Γενικά ο βασιλικός πολτός βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει την ικανότητα για εργασία και την όρεξη και βοηθά στην απόκτηση μεγαλύτερης διανοητικής και σωματικής δύναμης.
ΠΡΟΠΟΛΗ
Είναι ρητινώδης κολλητική ουσία που συλλέγουν οι μέλισσες από διάφορα φυτά, την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες και τη χρησιμοποιούν για να στεγανοποιήσουν και να απολυμάνουν το εσωτερικό της φωλιάς τους. Το χρώμα της πρόπολης εξαρτάται από τη φυτική της προέλευση. Έχει διάφορες φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών και ως αντιμικροβιακό. Ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία, καταπολεμά την αναπνευστική ανεπάρκεια, αναστέλλει την ανάπτυξη του μελανώματος και τα κακοήθη νεοπλασματικά κύτταρα (καρκίνος) και είναι αντιδιαβητικό.
ΚΕΡΙ
Είναι το προϊόν που παράγουν σε μικρά λέπια οι νεαρές εργάτριες από 4 ζεύγη κηρογόνων αδένων. Για την παραγωγή ενός κιλού κεριού οι μέλισσες καταναλώνουν 8 κιλά μέλι. Το κερί είναι ένα μίγμα από 300 περίπου ουσίες (υδρογονάνθρακες, μονοϋδρικές αλκοόλες, λιπαρά οξέα, υδροξυοξέα, διόλες) που είναι απίθανο να συνθέσει ο άνθρωπος. Το κερί χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτική ουσία για αλοιφές και διάφορα άλλα φαρμακευτικά σκευάσματα. Κάποιες από τις φαρμακευτικές του χρήσεις είναι ενάντια της χρόνιας μαστίτιδας, του εκζέματος, των εγκαυμάτων, της δερματίτιδας. Περιέχει αντιβιοτικές ουσίες και παρουσιάζει θεραπευτική δράση για παρειακές στοματικές αρρώστιες και προβλήματα του άνω αναπνευστικού αγωγού. Χρησιμοποιείται στην βιομηχανία καλλυντικών. Άλλες χρήσεις του είναι στη βιομηχανία των κεριών, βερνικιών κα ως μονωτικό υλικό.
ΔΗΛΗΤΗΡΙΟ
Είναι ένα πολύπλοκο μίγμα χημικών ουσιών που έχει φαρμακευτική δράση και επηρεάζει τη φυσιολογία ενός οργανισμού. Περιέχει αρκετές ουσίες που είναι ενδιαφέρουσες από βιοχημική και φαρμακολογική πλευρά όπως είναι η μελιτίνη, απαμίνη, ισταμίνη, ντοπαμίνη, φωσφολιπάση Α. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ρευματοειδούς αρθρίτιδας και για το γαστρικό έλκος. Τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται στη θεραπεία για τη σκλήρυνση κατά πλάκας. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα αποδείχτηκε ότι σκοτώνει τα καρκινογόνα κύτταρα, ενώ δεν επηρεάζει τα υγιή.
ΕΠΙΚΟΝΙΑΣΗ
Πρόκειται για λειτουργία των ανώτερων φυτών κατά την οποία η ώριμη γύρη από τους στήμονες μεταφέρεται στο στίγμα του ύπερου για να γίνει έτσι η γονιμοποίηση του ωάριου και να σχηματιστούν τα σπέρματα (αναπαραγωγή του φυτού). Οι μέλισσες βοηθούν στη γονιμοποίηση ποσοστού 60 με 70 % των φυτικών ειδών. Άρα το ουσιαστικότερο «προϊόν» της μέλισσας είναι η επικονίαση αφού αυτή η προσφορά της στη φύση ξεπερνάει την αξία όλων των προϊόντων της κυψέλης.
Στην πράξη η επικονίαση των ανθέων από τη μέλισσα επιφέρει τεράστια οφέλη στους παραγωγούς. Έρευνες αλλά και προσωπικές παρατηρήσεις παραγωγών οπορωφόρων δέντρων και άλλων καλλιεργειών (π.χ. κηπευτικών) δείχνουν πως η απόδοση μετά από βόσκηση μελισσιών στις καλλιέργειες αυτές αυξάνει. Επιπλέον, η καρπόδεση ενισχύεται και οι καρποί γίνονται μεγαλύτεροι με αποτέλεσμα, εκτός από αύξηση της ποσότητας να απολαμβάνουν και βελτίωση της ποιότητας. Σε πολλές χώρες, ήδη από χρόνια, οι παραγωγοί νοικιάζουν μελίσσια προκειμένου να τοποθετηθούν την κατάλληλη περίοδο σε καλλιέργειες με αυξημένες επικονιαστικές ανάγκες. Εκεί η προσφορά της μέλισσας στην επικονίαση έχει αναγνωριστεί.
Παρά τη μοναδική και μοναδική και αναντικατάστατη συμμετοχή της μέλισσας στην οικονομική, οικολογική, ακόμη και αισθητική διαμόρφωση της υπόστασης του πλανήτη στο σύνολό του, αλλά και του ανθρώπου ειδικότερα, και ακόμη παρά την ύπαρξη αυστηρής νομοθεσίας για το θέμα, θα πρέπει να επισημανθεί το ακανθώδες πρόβλημα που προκύπτει από τη χρήση ψεκασμών με μελισσοτοξικές φυτοπροστατευτικές ουσίες σε ορισμένες καλλιέργειες. Και ενώ η μέλισσα αποτελεί αποδεδειγμένα τον ισορροπιστή της φύσης υπόκειται συχνά τις δυσμενείς συνέπειες των ψεκασμών.

Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου 2012

Χρυσά μετάλλια και πολλές διακρίσεις που έσταζαν... μέλι

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά ο Διεθνής Διαγωνισμός Βιολογικού Μελιού, BIOLMIEL, στην επαρχία Βίμπο Βαλέντια στη Καλάμπρια της Ιταλίας.
Μέλι Πεύκου: EBION, Ουρανός Νικόλαος ( Άνω Καλεντίνη, Άρτα).Μέλι Πεύκου: EBION, Ουρανός Νικόλαος ( Άνω Καλεντίνη, Άρτα).
Στο διαγωνισμό έλαβε μέρος σημαντικός αριθμός μελισσοκόμων, από διάφορες χώρες, ενώ ειδικά για
την Ελλάδα το πλήθος των συμμετοχών και των διακρίσεων ξεπέρασε κάθε προηγούμενο, αποδεικνύοντας ότι το επίπεδο ποιότητας των προϊόντων της χώρας και ειδικά του βιολογικού μελιού, αναγνωρίζεται παγκοσμίως.
Η διεθνής κριτική επιτροπή αξιολόγησε περισσότερα από 200 προϊόντα στα οποία είχε προηγηθεί
χημική ανάλυση, και καθόρισε τους νικητές, με συνολικό μέσο όρο που ξεπέρασε στη βαθμολόγηση τα 80/100. Τη διοργάνωση της εκδήλωσης ανέλαβε η CRA (Ιταλικό Κέντρο Έρευνας Μελισσοκομίας), σε
συνεργασία με την ICEA (Φορέας Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων της Ιταλίας) και το CIBi/Premiobiol (Ιταλική κοινοπραξία για τα βιολογικά προϊόντα). Για την Ελλάδα, την διοργάνωση ανέλαβε ο Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ.
Από τους έντεκα Έλληνες μελισσοκόμους, που πήραν μέρος στο διαγωνισμό με συνολικά εικοσιπέντε
διαφορετικές ετικέτες, οι δύο επιστρέφουν χρυσοί νικητές και ακόμα οκτώ επιστρέφουν ως ασημένιοι. Οι Έλληνες μελισσοκόμοι που διακρίθηκαν, σε συγκεκριμένα είδη μελιού, είναι οι:
ΧΡΥΣΟΙ
Μέλι Ελάτης: ΑΞΙΟΝ ΕΣΤΙ, Αντώνης Δημακόπουλος (Άργος, Αργολίδα)
Μέλι από Θυμάρι: ΑΜΟΡΓΙΑΝΟ, Παναγιώτης Μαρούλης ( Λαγκάδα, Αμοργός)
ΑΣΗΜΕΝΙΟΙ
Μέλι από Κάστανο: ΑΞΙΟΝ ΕΣΤΙ , Δημακόπουλος Αντώνιος (Άργος, Αργολίδα).
Μέλι Πεύκου: EBION, Ουρανός Νικόλαος ( Άνω Καλεντίνη, Άρτα).
Μέλι από Έλατο, θυμάρι και άνθη: ΚΤΗΜΑ ΦΟΥΓΚΑ, Πέτρου Λεωνίδας (Λούκα, Ηλείας)
Μέλι Μελιτωμάτων: DRYADON & SCHERIA, Γερανός Στέφανος (Σπαρτύλας, Κέρκυρα)
Μέλι Ανθέων: MELITI & MYTHODIA, Γερανός Στέφανος (Σπαρτύλας, Κέρκυρα)
Μέλι από Έλατο: ΚΑΤΣΗΣ ΠΕΤΡΟΣ, (Καραβάς Σπάρτης, Λακωνία)
Μέλι από Θυμάρι:
-SI-MEL, Σαββιδάκης Γεώργιος (Γκέλα Σητείας, Λασίθι)
-ΜΕΛΙ ΚΥΘΝΟΥ, Γονίδης Δημήτριος (Δρυοπίδα Κύθνου, Κυκλάδες)
-ΒΙΟΜΕΛΙ, Αρβανίτης Κων/νος (Μεγάλο Μοναστήρι, Λάρισα).
-ΚΑΤΣΗΣ ΠΕΤΡΟΣ, (Καραβάς Σπάρτης, Λακωνία)
-ΜΕΛΙ ΤΩΝ ΑΝΘΕΩΝ, Χαραλαμπίδης Κων/νος (Βασιλικά Ιστιαίας, Εύβοια).
BIOLMIEL PACK: Ιδιαίτερη διάκριση για τη χώρα μας αποτελεί το βραβείο το οποίο απέσπασε η
Μελισσοκομική Κέρκυρας Βασιλάκη για την ιδιαίτερη ετικέτα και συσκευασία της.
Όπως δήλωσε ο Γεν. Διευθυντής του Οργανισμού ΔΗΩ κος Σπύρος Σγούρος «Τα αποτελέσματα του
διεθνούς διαγωνισμού BIOLMIEL, αποτελούν θρίαμβο για τη χώρα μας. Αυτή η διεθνής αναγνώριση ποιότητας, δικαιώνει τη βιολογική μελισσοκομία στην Ελλάδα και αποτελεί κίνητρο για συνεχή βελτίωση από την πλευρά των μελισσοκόμων, καθώς προσφέρει ισχυρές εξαγωγικές προοπτικές».
Για περισσότερες πληροφορίες για το διαγωνισμό, ή την πλήρη λίστα των διεθνών νικητών, επισκεφθείτε το www.premiobiol.it, ή επικοινωνήστε με τον Οργανισμό ΔΗΩ (210-8224384).

Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2012

Ευεργετικό το μέλι για τον ανθρώπινο οργανισμό αλλά και για την οικονομία

Η ενασχόληση με τη μελισσοκομία αποκτά όλο και μεγαλύτερο "κοινό"

Ευεργετικό το μέλι για τον ανθρώπινο οργανισμό αλλά και για την οικονομία Η ενασχόληση με τη μελισσοκομία αποκτά όλο και μεγαλύτερο "κοινό"

Το μέλι είναι ευεργετικό τόσο για την ανθρώπινη υγεία όσο και για την τόνωση της ελληνικής οικονομίας, όπως όλα δείχνουν. Σε μια εποχή που η ανεργία μαστίζει και πολλοί νέοι άνθρωποι αναζητούν λύσεις στο επαγγελματικό αδιέξοδο, η ενασχόληση με τη μελισσοκομία αποκτά όλο και μεγαλύτερο "κοινό".
"Η μελισσοκομία δεν είναι κάτι απλό και εύκολο. Για κάποιον όμως, που διαθέτει όρεξη, αγάπη για τη φύση, αλλά δεν έχει γη για να καλλιεργήσει, μπορεί να είναι μια επικερδής λύση" επισημαίνει η Χρυσούλα Τανανάκη, λέκτορας Μελισσοκομίας, στη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).
"Στην αρχή μπορεί κανείς να πάρει δυο-τρία μελίσσια για ένα ομαλό ξεκίνημα και για να δει 'πώς θα τα πάει'. Επιβάλλεται προηγουμένως να έχει παρακολουθήσει εκπαιδευτικά σεμινάρια που διοργανώνονται κατά καιρούς είτε από το πανεπιστήμιο είτε από άλλους φορείς. Αν, μάλιστα, το αντικείμενό του είναι τελείως άγνωστο, θα συνιστούσα να παρακολουθήσει έναν ετήσιο μελισσοκομικό κύκλο" σημειώνει η κ.Τανανάκη.
Οι Έλληνες καταναλώνουν μέλι και είναι ένα προϊόν που αγαπούν. Σύμφωνα με την κ.Τανανάκη, στη χώρα μας παράγονται 15-17.000 τόνοι και εισάγονται 2500 τόνοι. Από την παραγωγή μας διοχετεύουμε στο εξωτερικό περίπου 500 τόνους.
Το ξηροθερμικό κλίμα της Ελλάδας ευνοεί την ανάπτυξη φυτών με πλούσια αρώματα και αυτό συντελεί στην παραγωγή ενός αρωματικού μελιού. Για αυτό άλλωστε το ελληνικό μέλι είναι φημισμένο σε όλο τον κόσμο και, όπως επισημαίνει η κ.Τανανάκη, όσες φορές έγιναν προσπάθειες να πουληθεί μέλι στο εξωτερικό ήταν αποτελεσματικές.
"Ίσως θα μπορούσαμε να εξάγουμε περισσότερο μέλι αν απευθυνόμασταν σε ένα πιο απαιτητικό αγοραστικό κοινό, επειδή στο εξωτερικό υπάρχουν πολλά μέλια σε πολύ χαμηλότερες, άρα και ανταγωνιστικότερες τιμές. Αυτό που κάνει, όμως, ξεχωριστό και ιδιαίτερο το ελληνικό μέλι είναι η ποιότητα του", υπογραμμίζει η επιστήμονας.
Αλλωστε το μέλι δε χρησιμοποιείται μόνο ως τροφή αλλά και ως φάρμακο, αφού λειτουργεί ενισχυτικά στο ανοσοποιητικά σύστημα του ανθρώπου.
Το ίδιο, βέβαια, ισχύει και για πολλά ακόμη προϊόντα της μέλισσας, όπως η πρόπολη, ο βασιλικός πολτός και η γύρη.

Κυριακή, 29 Ιανουαρίου 2012


Μέλι και καρύδια κατά των ελεύθερων ριζών

Ίσως το έχετε χρησιμοποιήσει για να απαλύνεται τον ερεθισμένο λαιμό σας, για να επουλώσετε τραύματα και γαστρεντερικά προβλήματα. Το μέλι δρα ως αντιοξειδωτικό, εμποδίζοντας τη δράση των ελεύθερων ριζών. Περιέχει ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι αυξάνουν τον πληθυσμό των καλών βακτηρίων του εντέρου. Όσο πιο σκούρο τόσο πιο αντιοξειδωτικό.

Οι ξηροί καρποί αποτελούν μία άριστη πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμίνης Ε. Τα καρύδια είναι οι μόνοι που περιέχουν σημαντική ποσότητα λιπαρών οξέων Ω3, ενώ έχουν αντιοξειδωτική δράση. Βάλτε τα σε σαλάτες, ή μόνα τους με λίγο μέλι.

Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2012

ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΕΣ ΚΥΨΕΛΕΣ

Πρίν λίγες μέρες παρέλαβα απο ένα καλό μου φίλο κάποιες κυψέλες που του είχα παραγγείλει και ομολογώ ότι η δουλειά που έκανε ήταν πάρα πολύ καλή.
 Εδώ παραθέτω μερικές φωτογραφίες:












τα πενταράκια που θα χρειαστούν στα κοψίματα για τις παραφυάδες.
                              Απ' ότι βλέπετε οι ενώσεις στις γωνίες δεν ειναι με τις κλασικές πρόγγες με αποτέλεσμα και να γλιτώνεις το στοκάρισμα και να μην σκάνε στις γωνιες οι κυψέλες.
Επίσης κάτι πολύ σημαντικο είναι οτι όλη η κατασκευή είναι απο ξύλο και όχι απο κόντρα πλακέ,μόνο ξύλο.


 Επίσης και οι πάτοι και τα καπάκια για τις 10αρες είναι απο ξύλο.Το τονίζω αυτό γιατι το κόντρα πλακέ κρατά υγρασία σε αντίθεση με το ξύλο την έχω πατήσει γι ΄αυτο το λέω.Οι κόντρα πλακέ πάτοι αν έχει υγρασία πιάνουν μούχλα.